Super sunn og super enkel lunsj - SalsaSalat



Dette er en super sunn og super enkel lunsj! Å kutte ut brød var veldig effektivt for meg når jeg i fjor gikk ned 30 kilo. Jeg hadde en diskusjon med legen min som mente jeg burde spise litt grovt brød i løp av uken, for å få i meg nok kostfiber som kroppen trenger.  Jeg unner meg brødmat til frokost eller lunsj i helgene. Etter mye diskusjon ble jeg enig med legen min, hvor jeg lovet å spise mye belgfrukt - eller som NHI kaller det: "supermat alle burde spise mer av". Belgfrukter fellesbetegnelsen på arter som bønner, linser, kikerter, som er rike på protein og mineraler, samtidig som de inneholder lite fett. 

Jeg har spist mye bønner og linser siste tiden og det gir resultater. Det kan blandes med utrolig mye godt. En fast lunsj eller kvelds jeg vil dele med dere er min deilige salsa linse salat. Den er taco inspirert frisk og mettende, samtidig som den er enkel å lage. Jeg lager ofte opp en stor skål så har jeg til flere måltider. 

Du trenger: 

  • En boks med røde eller grønne linser (velg økologisk)
  • 2-4 tomater
  • En halv løk 
  • Stor bunt koriander
  • Chili (etter eget ønske)
  • En lime
  • Salt og pepper

Slik gjør du: 

  1. Begynn med å skyll alle grønnsakene godt.
  2. Kutt opp tomater og løk i små biter (hakk de gjerne opp) og putt de i en skål/bolle
  3. Grov hakk koriander og chili og putt i skålen
  4. Skvis all limejuice over skålen
  5. Åpne boksen med linser, hell de ut i en sigd slik at væsken i boksen tas bort - ha linsene i skålen
  6. Krydre lett med salt og pepper
  7. Bland alt sammen
  8. NYT MÅLTIDET :)



7 kommentarer

Julie

21.01.2016 kl.14:28

Det der så rett og slett helt himmelsk ut, hehe :) fin blogg du har! Ta gjerne en tur innom min blogg også, og skriv fjerne spørsmål til spørsmålsrunden min :-) ha en super dag videre :))

RockstarDad

21.01.2016 kl.14:30

Julie: Tusen takk :) kan anbefales :)

Julie

21.01.2016 kl.14:31

Så bra :-))

Iselin Renée

21.01.2016 kl.15:46

Salaten så kjempe god ut :)

RockstarDad

21.01.2016 kl.16:01

Iselin Renée: Tusen takk :) Den er helt nydelig :)

Silje

31.01.2016 kl.22:47

Hei. Eg liker bloggen din, men ikkje glem å oppdater den av og til ;D

slankerinna

16.02.2016 kl.23:05

Med mer, dette så enkelt og godt ut.

Selv elsker jeg brød. Kan fint leve uten for en periode, men i det lange løp.. aldri! Nybakt fersk brød..nam!

Tror alt kan spises, så lenge det er i begrensninger. Og man ikke er på diett da, slik som jeg er nå ;)

Skriv en ny kommentar

RockstarDad

RockstarDad

30, Oslo

Velkommen til bloggen til Børge Dvergsdal. Jeg er lidenskaplig opptatt av mat, helse og trening. Gikk i 2015 ned 30 kilo og har ikke spist snop, chips, sjokolade, brus og kaker siden 2014. Er også pappa til lille awesome Lycke. Deler mine interesser, råd og erfaringer innen mat, helse og trening

Kategorier

Arkiv

hits